شوربة العدس الاصفر .. مصورة بالخطوات من مطبخي

مليكة القلم · 19-4-1426هـ, 05:13 مساء

<div align="center">أقدم لكم طريقتي (مع الصور من مطبخي) في تحضير شوربة العدس الاصفر والتي تجدونها ناعمه كما في المطاعم

طبعا الطريقة كالمعتاد هي طريقة مجربة ومعتمدة :P من امي متعلمتها ودائما اسويها وتطلع شهية وناعمه

المقادير:

الكمية تكفي لخمس كاسات شوربة.

- كوب عدس أصفر (برتقالي)
- (3) بصلات وسط
- (1) حبة طماطم واحدة وسط
- (1) جزرة واحدة
- ماء حوالي (4 أكواب ونصف)
- ملح

طريقة التحضير:

* نغسل العدس جيدا ونصفيه

* ثم نقطع البصل لشرائح كبيرة / ونفرم حبة الطماطم لقطع صغيرة نوعا ما / نقطع الجزر لمكعبات متوسطة الصغر.

* نضع زيت زيتون + زيت عادي في القدر الذي سنطبخ فيه ونضع فوقهم البصل ونقلب البصل قليلا حتى يصفر قليلا وليس كثيرا،

ثم نضيف حبة الطماطم والجزرة إلى البصل

ومن ثم نضيف العدس ونقلبه قليلا لمدة دقيقتين مع البصل والطماطم والجزر.

* في هذه الاثناء نكون قد سخنا ماء مقدار 4 أكواب ماء ونصف مغليين ونضيف ما مقداره (3) أكواب من الماء المغلي إلى العدس ونضيف الملح ونبقيه على نار هادئة ونغطيه

* نشيك على العدس بعد ربع ساعه من وضعه على النار الهادئة ونرفع الغطاء فإن وجدنا ان الماء شبه ناشفه والعدس مازال حبا لم يذوب تماما نضيف كوب ماء آخر أو كوب ونصف حسب الحاجة وحسب ما ترين الشوربة جيده الرخاوة لا سائلة كثيرا ولا جامدة بشكل كبير.
هذا العدس في الصورة أدناه نقصه القليل من الماء فاضفت له كوب وربع تقريبا.

* نغطي القدر مرة اخرى ونتركه على نار هادئة إلى أن يستوي ويذوب تماما.

للحصول على شوربة العدس الناعمة قومي بالتالي:
بعد أن يستوي العدس جيدا ويذوب على الآخر، سترين أنه ليس ناعم تماما قومي باستخدام الخلاط العمودي، أو أي خلاط أخر ان لم يتوفر لديك الخلاط العمودي، واخليطهم جيدا حتى يصبحوا ناعمين وسترين ان الجزر والطماطم اعطوا للعدس لونا رائعا كما في المطاعم.
واذا بردت الشوربة بعد ان طحنتيهم في الخلاط ضعيفهم في القدر مرة اخرى وسخنيهم على نار هادئة قليلاً.

اضافات لشوربة العدس توضع جانبا :-
إما أن تقطعي الخبز العربي او اللبناني لمربعات متساوية وتقليه في الزيت حتى يحمر وتضعيه في صحن بجانب الشوربة / أو تقطعي خبز التوست لمكعبات مربعات وتحمصيه بالفرن وتضعيه في صحن جانبا حسب رغبتك بنوعية الخبز وانا افضل الخبز اللبناني (العربي) المقلي.

وهذه صورة الخبز اللبناني (العربي) الذي قطعته إلى مربعات قبل قليه

وهنا أثناء قليه بالزيت

وهنا شكله بعد القلي

- تقطعين بصل جوانح (شرائح طولية) رفيعه (كمية مناسبة) وتضعي رشة سماق أحمر على البصل وملعقة طعام زيت زيتون، وتخلطيه وتضعيفه ايضا في صحن صغير بجانب الخبز المقلي (أو المحمص لأتباع الحمية)

هذه صورة البصل اللي قطعته ووضعت عليه السماق

وكل واحد ياخذ من هالاضافات على ذوقه يمكن ناس ما تحب البصل ويمكن ناس ما تحب الخبز المقلي او المحمص.

اما اذا كنتي تعرفين ضيوفك يحبون هذه الاضافات وكنتِ ستسكبين شوربة العدس في الكاسات مسبقاً فيمكنكِ أن تصبي في الكاسات الشوربة ثم تضعي في وسط كل كاسه خبز محمص وفوقه في الوسط القليل من البصل المخلوط بالسماق ومن ثم ورق بقدونس صغير مفرووووم او عرق صغير.

وهذه صورة نهائية لكاسة شوربة العدس مع اضافة الخبز والبقدونس والبصل

لمتعبي الحمية والريجيم الملاحظة التالية:
واقدم لكم كمان نصيحة لمتبعي الحمية ممكن عمل نفس هذه الشوربة بنفس المقادير والطريقة ولكن لا نقلي البصل بالزيت وإنما نضع البصل ومن ثم العدس والطماطم والجزرة والماء والملح ونسلقه حتى يذوب ونتبع باقي الطريقة والخبز المقلي يمكن ان نستبدله بالخبز الاسمر (البر) المحمص.

وصحتين وعافيه ..
عندما اقوم بعمل شوربة العدس في المرة القادمة ساصورها وارفق الصورة بالموضوع.

تحياتي لكم ..</div>

اموول · 20-4-1426هـ, 09:41 صباحاً

يممممممممممممم يممممممممممممممم

لذيذه الله عليج يا مليكة القلم

لك تسلمي

ونطري تطبيقاتنا

مليكة القلم · 21-4-1426هـ, 07:56 صباحاً

هلا والله باموله الغاليه

وانتظر تطبيقك لها

ويا ليت اذا فيه كاميرا تصوري

مليكة القلم · 21-4-1426هـ, 06:07 مساء

تم اضافة الخطوات بالصور من المطبخ مباشرة اليوم على الغداء

وله · 21-4-1426هـ, 07:06 مساء

ماشاء الله يا مليكة ..تسلم ايديكِ يا غالية ..

يا حظه المبرمج سعود :D

الله يسعدكم :rolleyes:

على فكرة طريقتك هي نفس طريقتي بس انا اضيف واحد فص ثوم مع البصل والجزر والعدس والطماطم .

يسلموا للمرة الثانية .

أصيله · 21-4-1426هـ, 09:34 مساء

يم يم يم يم يعطيك الصحه والعافيه اختي علي الشوربه وفعلا شكلها لذيذ

بس الخبز المحمص الذ يم يم يم يم يم يم يم يم

مليكة القلم · 22-4-1426هـ, 10:49 صباحاً

وله الغاليه
تسلميلنا يا رب
وبالنسبة للثوم ممكن اضافة فص ثوم واحد

ولا تحرمينا من طبخاتك واكتبيلنا اي طبخه عندك او اكلة حلو ومقاديرها وطريقتها واذا الصور افضل كمان

تحياتي إلك ..

المســــافــر · 23-4-1426هـ, 01:33 صباحاً

ايوه انتوا بس اكتبوا الطبخات بالصور

وجوعونا هو انا ناقص ازيد وزني

بس طبخه حلوه

الله يعطيك العافيه اختي مليكة

Nayef · 23-4-1426هـ, 02:33 صباحاً

يمي يمي شكلها لذيييييذ! اغرفي لي شوي ؟ ودزيها بالفاكس ...هاك الرقم :
..........؟؟؟؟؟؟ هههههههههههههههه

الجبالي · 23-4-1426هـ, 08:55 صباحاً

اكلة لذيذة جدا ..............يسلمو
اسبوعين بدون اكل والله حرام ..........؟؟؟؟ هه هه .

وله · 23-4-1426هـ, 04:58 مساء

اقتباس:

Originally posted by الجبالي@May 31 2005, 05:55 AM
اكلة لذيذة جدا ..............يسلمو
اسبوعين بدون اكل والله حرام ..........؟؟؟؟ هه هه .

اخي الجبالي ... اسبوعين ؟؟؟؟؟؟ :huh:

طيب ليش ماتشمّر عن ساعدينك وتدش المطبخ وتتفنن

؟؟

ترحال · 28-4-1426هـ, 08:06 مساء

يعطيك الله العافيه مليكه

طريقه تجنن بصراحه
كل الشكر لك اختي
تحياتي

@الغريب@ · 28-4-1426هـ, 08:47 مساء

مممممممممممم والله جميل جدا جوعتينى قوى

مليكة القلم · 29-4-1426هـ, 12:00 صباحاً

اشكركم جميعاً على ردودكم ومشاركاتكم
وانتظر تجاربكم مع الاكلات اللي نطرحها واراءكم فيها بعد تجربتها بمطبخكم
وان شاء الله حال عودتي من السفر راح اكتب لكم اكلات جديدة وحلويات جديدة