دائما في الخدمه ،،
بحث مخصص


العودة   منتديات الحاسب في حياتنا > :: المنتــديــات العامــــــة General forums :: > :: ملتقى الأسرة والمجتمع ::

:: ملتقى الأسرة والمجتمع :: :: لحياه أفضل ونظره مستقبليه أوضح ،هنا تناقش قضايا الأسره و البيئه الإجتماعيه لنا ولأبنائنا ، ولنترتقي بجيل المستقبل ::

رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 24-3-1426هـ, 05:48 مساء   رقم المشاركة : [1]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

كثير مرات يكون ودنا نعرف كيف يسوون الايس كريم وبصراحه امنيتي من زمان اسوي الايس كريم بيديني والحمد لله في اخت من الاخوات بمنتدى عالم حواء الاخت عزيزة وضعت الطريقة والمقادير وللامانه اني اخذت الطريقة منها ولكني اضفت بعض الاشياء وغيرت ببعض الاشياء ولكن كل الفضل لها في الطريقة الصحيحة لعمل الايس كريم .

طبعا ساضع لكم المقادير وايضا الطريقة بالصور ولكن دعوني اريكم الايس كريم اللي سويته اليوم وهو اسمه:

ايس كريم المالترز
(حبيبات شيكولاه المالترز)

هذا الايس كريم توني مطلعته من الثلاجة وصابته بالكاسه وصورته لكم اسمحولي الكاميرا مش واضحه كتير لكن تفي بالغرض

وزوجي ذاق الايس كريم واعجبه كتير وقال كانه جاهز .. وهو فعلا بدون مبالغه كانه جاهز وان شاء الله لما احط لكم الطريقة تجربوه وتعطوني رايكم
وطبعا راح يكون هناك ايس كريم الفانيلا والمانجا والفراوله والقهوه والمارس والكيوي والفستق الحلبي كلهم راح نحط طريقتهم بالتفصيل مع مقاديرهم

تفضلوا شوفوا الصورة واذا اعجبتكم انزل لكم الطريقة بالشرح مع الصور بس شرط تجربوا يا بنات المنتدى وتقولون كيف طلع معكم

تحياتي ..

تمتعوا مع الصوره وتفضلوا كلوا معي


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 25-3-1426هـ, 09:04 صباحاً   رقم المشاركة : [2]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

ما في احد يريد الطريقه !!


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 25-3-1426هـ, 01:57 مساء   رقم المشاركة : [4]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

الله يخلي لك ام سلطان
بس انت نسخت شو ترى بعدني ما حطيت الطريقه لا تكون نسخت بس الصوره
اذا تبغاها ابحط لك الطريقه بعدين مو شرط انت تاكلها ممكن اذا جاكم ضيوف اصدقائك وكذا تكون من ضمن الحلا اللي بعد العشا او لو ما كان فيه عشا تكون من ضمن الحلويات اللي تقدم بالسهره تعرف الحين فصل الصيف والايسكريم زين وطعمه من جد يبيض الوجه
امس سويت منه وحطيته بكاسات ورتبته ووديت منه لبيت حماي (حمولتي - اهل زوجي) وبصراحه الكل اعجبه وما صدقوا انه انا مسويته قالوا انه مثل الجاهز حتى زوجي قالي انه اخوانه اعجبهم كثير طعمه
يعني طريقة مبتكرة لتقديم الاشياء لانه حلو لما يجيك ضيوف تقدم لهم شيء مختلف عن الي الناس دايما تقدمه يعني بيزهق الواحد كل ما يروح اي بيت نفس الطرق في التقديم حلو التجديد والتميز خاصه لما يكون شغل حرمتك مثلا

وبحط لكم الطريقه واطبعها لام سلطان وباذن الله تطلع معاها تمام وبحط عدة طرق ايسكريم مانجا وفانيليا وفراوله وقهوه وايسكريم سنيكرز

ها احط لك الطرق ولا ؟


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 25-3-1426هـ, 02:20 مساء   رقم المشاركة : [5]
عدنان الغامدي
الصورة الرمزية عدنان الغامدي
 

معدل تقييم المستوى: 10 عدنان الغامدي تم تعطيل التقييم

افتراضي

لاهنتي حطي الطريقة انا نسخت الصورة وارسلتها لام سلطان
وهي كالعادة بس تذوق اي اكله او اتشوفها طوالي تطلع لها كراك وتسويها وتخمن مقاديرها
واحيانا تطلع الذ من الاصلية بس بحكم اني عزوبي حاليا ارتحت ونزلت كيلوات الحمدلله
لكن محتار وش اختار القرب مع مالذ وطاب والوزن فوق فوق
والا البعد واصير ممشوق القوام


التوقيع:
عدنان الغامدي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 25-3-1426هـ, 02:53 مساء   رقم المشاركة : [6]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

حسنا سأضع الطريقة وأصيله أم سلطان وخبيره ، لكن لدي قناعة بان بعض طرق الحلويات وخاصه الايسكريم نحتاج لان نعرف طريقتها ومقاديرها تحديديا حتى تزبط لانه اكثر من بنت لما جربوا الطريقة زادوا نقطه واحده بشيءثاني خربت معهم كلها لازم بحذافيرها تتبع ..

واليكم الطريقة أنقلها لكم من اخت من الاخوات اللي اصلا جربت منها الطريقة



الايس كريم


الطريقة الاساسية للايس كريم بالفانيليا هي :
علبة كريمة لاكتوفيل (وهي الافضل لعمل الايس كريم لانها محلاة ) وهذه صورتها

يمكن استبدالها بكريمة الخفق من المراعي (1 لتر) او بكريمة الخفق من ماركة (كي.دي.دي) العلبة الحمراء الكويتيه ولكن يتم اضافة مقدار اربع فناجين قهوة سكر مطحون اذا تم استخدام كريمه الخفق غير لاكتوفيل
(ورأيي الشخصي استخدموا كريمة الخفق ماركة كي دي دي لاني جربتها وطلعت روعه واضفت لها السكر وخفقتها) طبعا تجدونها بجانب الالبان في الثلاجات يعني الكريمة الخفق السائلة وليست البودره

صفار خمس بيضات
3م ك نشأ – 1ك سكر – 1م ك فانيليا – 5ك حليب سائل

الطريقة

نخلط صفار البيض مع السكر والنشأ والفانيليا .. نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوب واحد على خليط البيض ثم يقلب جيدا ..... نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى لايتكتل الخليط واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً


يرفع عن النار ويقلب بقوة ونحصل بذلك على الكسترد ...ثم يغطى بورق شمع ويترك حتى يبرد تماماً
نخفق الكريمة جيداً حتى تتماسك


ثم نبدأ بصب الخليط عليها وتخفق جيداً لمدة خمس دقائق


توضع في علبة بلاستيك وتوضع بالفريزر لمدة ساعة


... ثم اخرجي الايس كريم واخفقيه مرة اخرى واعيدي هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم الثاني
هذه الطريقة الاساسية والتي راح نتبعها في كل الانواع فقط يتم استبدال الفانيليا بالنكهة التي تريديها


هذه هي طريقة الايس كريم الاساسية واللي راح نتبعها بكل انواع الايسكريم بالنكهات الاخرى

مساءا اكمل لكم انواع الايس كريم


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 25-3-1426هـ, 06:22 مساء   رقم المشاركة : [7]
المســــافــر
مجموعة الإشراف
الصورة الرمزية المســــافــر
 

المســــافــر

معدل تقييم المستوى: 25 المســــافــر is on a distinguished road
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى المســــافــر

افتراضي

عز الله رحنا فيها

يا مليكة خليني استمر على نظامي الحلو

الايس كريم هذا بيخليني انتفخ نفخه على كيف كيفك

بس بصراحه طريقة حلو وصوره احلى

الله يعطيك العافيه اختي مليكة القلم

بس على فكره لو زاد وزني انتي السبب

تحياتي لك


المســــافــر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 26-3-1426هـ, 04:26 صباحاً   رقم المشاركة : [8]
أنهار
 

معدل تقييم المستوى: 0 أنهار is on a distinguished road

افتراضي

:o

:o

:o


رووعة طريقة حلوة

وبنتظار انواع الايس كريم منك ياااااا يالغاليه مليكة :rolleyes:


التوقيع: عندما يجد الانسان نفسه فجأة في مفترق طريق ..!
وهنا تتجسد المواقف ويصبح لها وقعاً ..
يستحيل نسيانه ..
حتى مع اولئك الذين حاولو الوقوف بجانبنا ..
فيكفيهم شرف المحاوله ..
ويكفينا قلوبهم التي رافقتنا ..
دعائي لكم موصول ..
وربي اني احبكم في الله
فنعم الاخوهـ ..
أنهار غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 26-3-1426هـ, 04:47 صباحاً   رقم المشاركة : [9]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

اخوي الكريم المسافر
شكرا لمرورك الكريم ومشاركتك


اختي الغاليه انهار
تسلمين على مرورك الطيب، واكيد انتظري الطرق الباقية لكن لازم تجربي الطرق وتخبرينا ويش يصير وكيف طلع معك .. تمام ..


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 26-3-1426هـ, 08:38 صباحاً   رقم المشاركة : [11]
الجبالي
مجموعة الإشراف
 

الجبالي

معدل تقييم المستوى: 11 الجبالي تم تعطيل التقييم

افتراضي

<marquee direction=right>طريقة جميلة جدا مليكة القلم</marquee>


التوقيع: قال تعالى("وقل اعملوا فسيرى الله عملكم ورسوله و المؤمنون" )
صدق الله العظيم.

قال عليه الصلاة و السلام" :اذا مات ابن ادم انقطع عمله الا من ثلاث، صدقة جارية أو علم ينتفع به أو ولد صالح يدعوا له ) صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم

ما أصبت فيه فمن الله
وما أخطأت فيه فمن نفسي والشيطان
والله بريءمنه ورسوله

الجبالي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 26-3-1426هـ, 03:38 مساء   رقم المشاركة : [12]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

اخي الكريم عدنان الغامدي، واخوي الكريم الجبالي
تسلمون على مشاركتكم ولنكمل الطرق


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 26-3-1426هـ, 03:45 مساء   رقم المشاركة : [13]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

آيس كريم الشيكولاه
ملاحظة: اي كتابة باللون الازرق فهي من ملاحظاتي وليس نقلا عن الاخت اللي كتبت الطريقة.

نفس الطريقة السابقة في صنع الكسترد والكريما
طبعا دائما الكريمه تخفقوها بعد ما يبرد الكاسترد علشان لا تسيح اذا قعدت فترة طويله

ثم نتبع التالي:

اضيفي للكسترد الساخن
نص قالب شوكولاته (مر او حلو على حسب الرغبة) (يمكن استبدالها باربع حبات شيكولاه جالكسي سادة) +2م ك كاكاو


ويخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاته ثم يترك حتى تبرد


نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك


ويوضع في الفريزر ثم نتبع بقية الطريقة بعد ساعة اخرجيه واخفقي وهكذا

ثم يقدم مع صوص الشوكولا


ممكن التفنن في طرق التقديم وممكن بدال صوص الشيكولاه ممكن نضيف حبيبات شيكولاه او برش شيكولاه او شيكولاه فليك يعني التفنن يعتمد على المرأة وذوقها او ممكن تحطون اصابع البسكويت الهشه مثل اللي انا حاطتها في اول الموضوع بالايسكريم اللي سويته.


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 26-3-1426هـ, 03:50 مساء   رقم المشاركة : [14]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

آيس كريم السنكرس



اعملي الكسترد بالطريقة الموضحة
نذوب 5حبات سنكرس مع قليل من الحليب السائل في حمام مائي*


ثم يضاف لخليط الكسترد مع 2م ك كاكاو
ويخفق جيداً ويترك ليبرد ثم يضاف للكريمة بعد خفقها ويخفق جيداً يصب في العلبة البلاستيك ويترك ليبرد لمدة ساعة فقط ثم يخرج من الفريزر ويضاف له 5حبات سنكرس بعد فرمه جيداً


ويقلب بالملعقة حتى يمتزج جيداً


ثم يعاد للفريزر ولايقلب بعدها ابدً بل تترك لليوم الثاني

عند التقديم
يوضع في الكوب المخصص له ثم يصب عليه توفي ويزين بالسنكرس



* الحمام المائي :
الحمام المائي هو عبارة عن تسييح للشيكولاه ويكون بالطريقة التالية نأتي بقدرين أحدهما أصغر من الآخر نضع في الاول ماء إلى الوسط تقريبا ثم نضعه على النار يسخن قليلا ونضع فوقه قدر أصغر منه بدون ماء بحيث يكون القدر الثاني على وجه الماء بالقدر الاول ونضع مكعبات الشيكولاه ونحرك حتى تسيح وتذوب وهذه هي الطريقة الصحيحة لاذابة الشيكولاه وليس كما يفعل البعض بانهم يذوبونها على النار مباشرة.


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 26-3-1426هـ, 03:51 مساء   رقم المشاركة : [15]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

ما زال هناك بقية فانتظروها واي اسئلة عن طريقها او اي مشكلة باعدادها اثناء عملها انا جاهزة لاي استفسار لاني جربتها وظبطت معي وطلعت مثل الصورة اخر حلاوة


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 26-3-1426هـ, 07:40 مساء   رقم المشاركة : [16]
غندورة
 

معدل تقييم المستوى: 0 غندورة is on a distinguished road

افتراضي

حلو مرررررررررررررررررة يامليكة :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
يم يم شهيتيني للايسكريم
اذا تخرجت بسويهم ماعندي وقت هالشهر :rolleyes: :rolleyes:
عساكي على القوة ياحلوة


التوقيع: <div align=\"center\">

</div>
<span style=\'font-size:14pt;line-height:100%\'><span style=\'color:purple\'> كل الشكر ل:moonflowers على التوقيع الحلو</span></span>
غندورة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 27-3-1426هـ, 05:26 مساء   رقم المشاركة : [17]
مريم الحربي
 

معدل تقييم المستوى: 0 مريم الحربي is on a distinguished road

افتراضي

الله لايحرمنا منك يااحلى مليكة

رووووووعة

تسلمي لنا يارب بصراحة كفيت ووفيت ياغالية

تقبلي كل التحايا والتقدير والشكر


التوقيع:
مريم الحربي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 29-3-1426هـ, 01:26 صباحاً   رقم المشاركة : [18]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

شكرا لكم جميعا وتابعوا الانواع الثانيه
وانتظرك غندوره بعد التخرج باذن الله تجربيها وتخبرينا ويا رب يوفقك


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 29-3-1426هـ, 01:30 صباحاً   رقم المشاركة : [19]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

آيس كريم شوكولاته مالترز الحمرة


طبعا نفس طريقة الكسترد والشرح في الطريقة الاولى
ثم التالي:

نأخذ 3اكياس من الشوكولاته وتكسر ثم تخلط مع الكسترد بعد ان يبرد بالاضافة الى 2 ملعقة كبيرة كاكاو و يضاف للكريمة المخفوقة ويخلط جيداً
يصب في العلبة ثم يترك لمدة ساعة بالفريزر ويخرج ويضاف له مقدار 5اكياس شوكولاته مكسرة


ويقلب ثم يعاد للفريزر ويترك لليوم الثاني

يقدم مع حبات الشوكولاته





آيس كريم القهوة



مقدار 2م ك نسكافيه مخلوط مع1م ك ماء ساخن تضاف للكسترد وتخفق ثم نتبع نفس الخطوات السابقة


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 29-3-1426هـ, 01:34 صباحاً   رقم المشاركة : [20]
مليكة القلم
 

مليكة القلم

معدل تقييم المستوى: 0 مليكة القلم is on a distinguished road

افتراضي

آيس كريم الفراولة

يجب التقيد بالمقادير تماما في ايسكريم الفراوله

ناخذ مقدار 1ك فراولة مفرزنة ويضاف لها 3م ك سكر وربع ك ماء ساخن وتخفق بالخلاط جيداً + 2ك من خليط الكسترد السابق ويضاف لها نكهة فراولة وقليل جداً من اللون الاحمر وتخفق جيداً +2ك من الكريمة المخفوقة


تضاف الكريمة و خليط الفراولة ويخفق حتى يمتزج سوياً



ويصبح لونه وردي ثم يصب في علبة بلاستيك ويوضع بالفريزر لمدة ساعة


ثم بعد ساعة يخرج ويخفق كما هو موضح بالصورة


ونعمل هذه الطريقة ثلاث مرات او مرتين

ثم يقدم مع البسكوت او قطع الفراولة


التوقيع: <span style=\'font-family:Arial\'><span style=\'color:blue\'><span style=\'font-size:12pt;line-height:100%\'>المرأة الصالحة خير للرجل من عينيه ويديه</span></span></span>
مليكة القلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

رد


أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

الانتقال السريع إلى


الساعة الآن: 09:22 صباحاً

.Powered by vBulletin®, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
.Powered by vista style, designed by Majeedah. For best browsing, use Mozilla Firefox.
الاتصال بنا - الأرشيف- [ 12   11   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1 ] - الأعلى